Una storia vera a chilometro zero (KM0)
 
Una collaborazione tra la fondazioneorchidea di Riazzino e il Laboratorio d’artigianato alimentare Tigusto SA. Sapori unici di vissuti condivisi.

Questo vasetto contiene zucchine fuori norma ferite dalla grandine. Lavorando alla fondazioneorchidea, Gabriele sa benissimo che il “fuori norma” è un concetto sociale e commerciale avulso alle leggi della natura che prevedono invece la resilienza della biodiversità.

Ciononostante siamo soggetti anche alle leggi di mercato, per cui l’ho trovato disperato davanti alle “sue creature” - frutto di un duro lavoro svolto con cura e passione per mesi, di un dialogo intimo tra lui e la natura, tra lui e il mondo - devastate dalla grandine.

Comprendo il suo sconforto avendolo provato anch’io quando, lo scorso anno, con la grandine se ne è andata in toto la mia coltivazione di pomodori. Ciò che mi insegna ogni giorno la vita è che anche la situazione più disperata ha in grembo un’opportunità.

In questo caso l’opportunità sono le zucchine che state per assaggiare, il mercato le avrebbe destinate al macero, noi le abbiamo valorizzate ideando una gustosa ricetta e cogliendo l’occasione per raccontare questa storia con cui vogliamo condividere i valori in cui crediamo. Pensate a Gabriele quando mangiate le zucchine, anche se non lo conoscete non importa, dietro ogni primizia che raggiunge il nostro piatto, soprattutto se prodotta con un’orticoltura fatta ancora di gesti semplici, che ci connettono alla natura, vi sono una schiera di Gabriele.

Mandando un pensiero d’amore a mani e cuori che coltivano con sapienza e rispetto il nostro cibo, ne usciremo tutti doppiamente sazi e appagati.