CHILI VEGETARIANO
Il chili vegetariano è una reinterpretazione ricca e saporita del classico piatto tex-mex, completamente a base vegetale. In questa versione, il granulato di soia prende il posto della carne, mentre fagioli kidney, mais, spezie e pomodoro creano una combinazione calda e appagante.
Ricco di proteine e fibre, senza derivati animali, è un piatto perfetto per chi cerca comfort food sano e nutriente, ideale da accompagnare con riso integrale e un'insalata fresca.
Tempo di preparazione: 90 min
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 100 gr granulato di soia,
- 100 g fagioli «red kidney», ammollo per 12/h
- 150 g chicchi di mais, sgocciolato
- 2 c. olio d’oliva ex. Vergine
- 1 x cipolla, tritata finemente
- 2 x spicchi d’aglio, tritato finemente
- 700 g passata di pomodoro bio
- 4 c. salsa tamari bio
- 2 c.no di chili il polvere
- 2 c.no di cumino
- 2 dl di brodo
- Sale e pepe
ECCO COME FARE
- Metti il granulato di soia in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti. Scolalo, strizzalo e condiscilo con la salsa tamari.
- In una casseruola, scalda l’olio e fai soffriggere cipolla, aglio, cumino e chili per circa 5 minuti.
- Aggiungi i fagioli scolati, il mais e il granulato di soia. Versa la passata di pomodoro e il brodo.
- Porta a ebollizione, poi copri e cuoci a fuoco medio-basso per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiusta di sale e pepe, servi caldo con accompagnamento.
Come completare il piatto: Riso integrale e insalata
