SEITAN CON SALSA CHIMICHURRI
Un piatto ricco di personalità, il Seitan con salsa chimichurri unisce le radici sudamericane di una salsa iconica con la scelta vegetale del seitan. La salsa, fresca e aromatica, esalta il sapore del seitan, rendendolo succulento e speziato. Ideale come secondo piatto vegano ad alto contenuto proteico, si accompagna perfettamente a patate al forno e insalata verde croccante.
Tempo di preparazione: 30 min
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 500g Seitan Bio, a fette
- 2 mazzetti di prezzemolo, tritato
- ½ mazzetto di origano, tritato
- 3 spicchi d’aglio, spremuto
- 1 scalogno, tritato
- 1 dl Olio d’oliva extra vergine
- 4 c. aceto balsamico
- 1 peperoncino, tritato
- Cumino e paprica affumicata (facoltativo)
- sale e pepe
ECCO COME FARE
- Preparare il chimichurri: unire in una ciotola il prezzemolo, l’origano, l’aglio, lo scalogno, l’olio, l’aceto, il peperoncino, il cumino, la paprica dolce sale e pepe. Mescolare bene e lasciare riposare.
- Rosolare il seitan in una padella con poco olio per circa 5 minuti per lato, fino a doratura
- Servire le fette di seitan ben calde, condite generosamente con la salsa chimichurri
Come completare il piatto: patate al forno e insalata
