SEITAN MIT CHIMICHURRI SAUCE

Ein Gericht voller Charakter: Seitan mit Chimichurri Sauce verbindet die sudamerikanischen Wurzeln einer ikonischen Sauce mit des Seitans. Die frische, krautige und aromatische Sauce hebt den Geschmack des Seitans hervor und macht ihn saftig und würzig. Ideal als veganes, proteinreiches Hauptgericht. Perfekt serviert mit Ofenkartoffeln und einem knackigen Grünsalat.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

500 g Bio-Seitan, in Scheiben
2 Bund Petersilie, gehackt
1/2 Bund Oregano, gehackt
3 Knoblauchzehen, gepresst
1 Schalotte, fein gehackt
1 dl extra natives Olivenöl
4 EL Balsamicoessig
1 Chili, fein gehackt
Kreuzkümmel und geraucherte Paprika (optional)
Salz und Pfeffer

SO GEHT’S

Chimichurri zubereiten: Petersilie, Oregano, Knoblauch, Schalotte, Olivenöl, Essig, Chili, Kreuzkümmel, Paprika sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Gut verrühren und ziehen lassen.
Seitan in wenig Öl in einer Pfanne auf beiden Seiten jeweils ca. 5 Minuten anbraten, bis er schön goldbraun ist.
Die Seitan Scheiben heiss servieren und grosszügig mit Chimichurri übergiessen.

SERVIERIDEEN

Dazu passen hervorragend Ofenkartoffeln und ein frischer grüner Salat.

Von Pablo Wydler

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