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L'ANIMA VERDE DEL TOFU

Articolo estratto dalla rubrica "Vicini a voi - Produttori locali" della Cooperazione.   Dall’Estremo Oriente alle rive del Ticino. La soia, che racconta di regionalità e futuro, giunge alla sua ma...

UN AURIGA, DUE CAVALLI E UNA CENA

Platone non parlava di San Valentino. Eppure, se lo ascoltiamo bene, sembra che stesse descrivendo molti amori contemporanei. Nel Fedro, Platone immagina l’anima come una biga alata: un carro lanc...

FROM LAND TO TOFU: THE ARTISAN TICINO SOY SUPPLY CHAIN

An example of sustainability and innovation that challenges prejudices and is changing eating habits, from schools to nursing homes. Article written by Alice Tognacci Watch the full ...

LOCAL TOFU: A TICINO STORY OF VISION, TASTE, AND HEALTH

From field to table: our soy supply chain for tofu and tempeh

When you taste a cube of Tigusto tofu or a bite of our fermented tempeh, there's much more behind it than you might imagine. Behind every product is a transparent, local, and artisanal supply chai...